Сбор морошки начинается на юге Финляндии в середине июля, на севере в начале
августа. Во многих местах собирается довольно много - более 20 % из всей
созревшей морошки. Таким образом, морошка одна из самых собираемых лесных ягод в
Финляндии.
Свежую морошку едят, делают из неё морс и кисель. Для хранения
морошку замораживают, варят варенье или делают сок. В морошке в два раза больше
витамина С, в десять раз больше витамина А и в два раза больше минеральных
веществ, чем в апельсинах.
В масле ее семян сконцентрировано все лучшее, что только можно найти в ягодах. В состав входят наиважнейшие жирные кислоты – омега-3, омега-6 (линолевая и альфа-линоленовая кислоты), антиоксиданты, каротеноиды и растительные стеролы.